Rasa taro terbuat dari apa? Itulah pertanyaan yang kerap kita pikirkan pada sebuah kuliner dengan varian rasa taro. Pada dasarnya, taro merupakan jenis umbi-umbian yang berupa talas berwarna ungu.
Itu sebabnya, mengapa banyak yang mengira bahwa taro adalah ubi ungu. Meski sama-sama berasal dari jenis umbi, namun antara taro dan ubi ungu merupakan hal yang berbeda.
Berbicara soal taro, secara kebetulan juga pada ulasan kali ini akan memberikan aneka resep kue yang berbahan taro. Tanpa banyak panjang lebar lagi, yuk kita smak saja langsung ulasannya berikut.
- Resep Taro Cake With Cream Cheese
Bahan A:
- 120 gr butter unsalted
- 200 gr gula kastor
- 3 butir telur ayam
- 200 ml buttermilk
- 1 sdm bubuk taro (campurkan dengan 1 sdt air)
Bahan B:
- 200 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt cuka
- 1 sdt soda kue
Bahan cheese cream:
- 200 gr cream cheese
- 200 gr whip cream bubuk
- 150 gr butter
- 300 ml air es
Cara membuat:
- Campur semua bahan A dalam satu wadah, lalu aduk hingga merata
- Tambahkan dengan bahan B, aduk kembali menggunakan spatula sampai rata
- Panaskan open dengan suhu 170 derajat, siapkan satu loyang bulat, kemudian olesi dengan mentega dan alasi menggunakan kertas roti
- Campurkan terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam lalu ayak
- Kocok telur hingga teksturnya lembut, masukkan gula, dan kocok lagi sampai mengembang
- Setelah itu masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata
- Tuangkan adonan keatas loyang, lalu panggang selama 50 menitan
- Untuk membuat cream cheese, campurkan semua bahan dalam satu wadah, kemudian mixer dengan kecepatan rendah
- Selesai, taro cake with cream cheese siap disajikan.
- Taro Custard Cake
Bahan utama:
- 2 butir kuning telur
- 90 gr gula pasir
- 2 sdt ekstrak vanila
- 1 sdm taro bubuk
- 70 gr butter (cairkan)
- 90 gr tepung terigu
- 350 ml susu cair hangat
- 2 butir putih telur
Cara membuat:
- Campurkan kuning telur, gula, vanila, dan butter, kemudian aduk rata
- Setelah itu tuang sambil terigu dan bubuk taronya diayak. Lanjutkan dengan menuangkan susu secara bertahap, sisihkan
- Pada wadah lain, kocok putih telur sampai teksturnya agak kaku, kemudian masukkan kedalam adonan kuning teluar secara bertahap. Biarkan teksturnya menggerindil (berbutir)
- Siapkan loyang berukuran 17 x 17 cm, tuangkan adonan keatasnya, lalu panggang didalam oven dengan suhu sekitar 140 derajat selama 45 menitan
- Setelah matang, keluarkan dari oven, potong sesuai selera, dan sajikan.
- Resep Taro Pastry Mooncake
Bahan A:
- 50 gr margarin tawar khusus pastry
- 30 gr gula pasir halus
- 50 ml air
- 150 gr tepung
Bahan B:
- 30 gr mentega tawar
- 60 gr tepung terigu
- 1 sdt bubuk taro
Bahan isian:
- Selai taro secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan A kedalam satu wadah, uleni selama 5 menit, kemudian masukkan kedalam plastik dan diamkan sekitar 15 menit
- Kemudian adonan dibagi jadi 5 bagian yang sama, dan masing-masingnya bulatkan
- Lakukan cara yang sama pada bahan B
- Setelah itu, ambil satu adonan A, pipihkan lalu taruh adonan B dan bulatkan
- Ulangi cara tersebut sampai selesai, kemudian gilas adonannya menggunakan roller
- Beri selai dibagian tengah adonan, lipat lagi, lalu panggang didalam oven dengan suhu 180 derajat celcius.